隐于台北繁忙都市丛林，蓝色袋鼠The Antipodean以其道地的澳式早午餐与精品咖啡，为台湾人带来南半球的悠闲风情，成为许多人寻找放鬆疗癒的日常早午餐文化基地。

在2025年品牌即将迎来十週年之际，The Antipodean首度大规模更新菜单，并再度携手Instagram拥有90万粉丝的澳洲名厨Brendan Pang，带来更丰富多元的澳式早午餐选择。

一段始于共鸣的合作缘分

Brendan Pang生于1993年的澳洲第四大城伯斯（Perth），拥有独特的文化背景——其父母皆来自东非岛国模里西斯（Republic of Mauritius），外公则是广东梅州人。这样的多元文化血统，使他的料理风格融合了「Chinese Mauritian」的混血特色。

虽然非科班出身，Brendan凭藉着对料理的热情，报名参加《厨神当道澳洲版》（MasterChef Australia），以多样的麵食料理（包含复刻外祖母手艺的云吞料理）及临场反应，赢得全球观众喜爱。如今的他不仅是厨师，更是作家与内容创作者，经常在社群媒体分享自己的料理日常与创意。

而The Antipodean创办人Andy Rin同样有着在澳洲长期生活的经历，对于友善且充满活力的澳式咖啡早餐文化有着深刻理解。Brendan在台湾寻根之旅中，经常听身旁朋友推荐「在台湾有一间充满澳洲风情的咖啡厅」，带着好奇心拜访后便成了熟客，与Andy成为朋友。两人对于澳式生活风格（Aussie Lifestyle）的共识——Active（充满活力）、Work-life Balance（劳逸平衡）、Laid-back（悠闲）、Friendly（友善）、Down-to-earth（务实），促成了这段跨越半个地球的合作缘分。

The Antipodean FUJIN 富锦店

The Antipodean NEIHU 内湖店

回望2023年9月，The Antipodean与Brendan Pang首度携手，以「海鲜」为主轴推出两道特别餐点，呼应台湾与澳洲皆四面环海的特徵。当时推出的「温野生龙虾沙拉香煎薯丝饼」和「香料鲜虾柚子班尼蛋」，虽然仅为期15天的限定供应，却获得客人热烈迴响，甚至纷纷敲碗延长供应时间！

2025年：四道台澳风味的全新菜单

在品牌即将迎来十週年之际，The Antipodean邀请Brendan Pang再度回归操刀，从2025年4月7日起，四道料理正式于内湖店与富锦店同步上线！

1. 温野生龙虾沙拉香煎薯丝饼

2024年大受欢迎的招牌回归成为常驻菜单。这道料理源自Brendan童年记忆，温热鲜甜的野生活体波士顿龙虾，搭配The Antipodean招牌薯丝饼、羽衣甘蓝与综合烤蔬菜，最后淋上特调塔塔酱。此次回归版本略为调整份量并增加蔬菜品项，提高整体料理的口感与风味层次。

2. 经典澳式香煎玉米饼

质地柔软蓬鬆、带有清甜玉米香气的玉米饼是澳洲咖啡馆常见的主食。团队精心拿捏麵糊与玉米份量的平衡，确保玉米饼在保持清淡之余仍充满风味。淋上蕃茄洋葱酱，搭配香煎培根、溏心蛋、芝麻叶、酪梨与鹰嘴豆泥，不同元素相互搭配，展现多层次风味。

3. 酪梨红萝蔔姜汁佛陀碗

体现澳洲早午餐文化崇尚使用健康与新鲜原型食材的理念。基底选用富含膳食纤维的糙米饭，搭配口感宛如鸡胸肉般带有咬劲的自製姜黄豆腐，以及栉瓜、花椰菜、玉米笋、南瓜、毛豆、酪梨等蔬菜。灵魂酱汁「红萝蔔姜汁油醋酱」微带辛辣的姜汁衬托油醋酸香，隐约还能嚐到胡萝蔔的甜味，缤纷清爽又饱足。

4. 手撕炖猪肉汉堡

这道料理源自Brendan家庭记忆，是他母亲从模里西斯搬迁至澳洲后学会的料理，代表「团聚」与「分享温暖」。小火细炖慢煮的手撕猪肉质地软嫩可口且带有胶质，与鬆软的布里欧汉堡、甘蓝菜沙拉，淋上炭烤香气浓厚的BBQ酱与香菜搭配，让人欲罢不能。

台澳饮食文化的交融

The Antipodean与Brendan Pang的合作，不仅仅是菜单的创新，更是台澳饮食文化的美丽交融。Andy曾分享：「在澳洲，供应很好品质咖啡与早餐的咖啡厅，就像台湾手摇饮店与早餐店一样遍地开花，且多半只在早上6点到下午3点营业，用一杯咖啡启动一天的正向仪式感，让陌生人之间保有友善但不疏离的距离，整个环境与业态是充满生机的。」

而Brendan则透过自己多元的文化背景与料理经验，将澳洲、模里西斯与中华料理的元素巧妙融合，创造出独具特色的美食体验。他在寻根之旅中来到台湾，与The Antipodean的相遇，恰似命中注定的美食缘分。

随着四道新菜正式登场，The Antipodean与Brendan Pang将继续为台湾饕客带来更多惊喜，让台湾与澳洲的美食文化交流更加丰富多彩。无论是寻找一份悠闲早午餐，还是想体验异国风情，这段跨越半个地球的美味相遇，都值得你亲自品嚐。