三人成众、三阳开泰，来自台中的老闆傅惠华和何仲明，坚信数字「三」简洁而直接的力量，于木栅落脚开店已二十余年。从起初一天只卖出十份肉蛋吐司，到如今人潮络绎、自创多元菜单，「三三活力早餐」已然在在地人心中，烹调出无可取代的滋味。

从台中到木栅，肉蛋吐司的温暖未歇

台中极具盛名的肉蛋吐司，最初便是从傅惠华手里诞生。彼时她陷入产后忧郁，欲找寻生活重心，尝试在台中忠明国中附近摆摊，只卖肉蛋吐司、夹肉吐司两种，「而且就摆两个小时，因为家人们都还要去上班。」原本仅是做兴趣，未料竟大获好评，每日大排长龙。

后来因缘际会之下，傅惠华将台中摊位交予弟弟负责，自己则在儿子何介邦彼时就读的东山高中附近另起炉灶。「我其实没什么大志，只想和以前一样单纯地做，没想到学校邀请我提供给福利社，当时我连店面都还没有啊！」忆起二十多年前的光景，傅惠华直言自己相当大胆，恰好现时门店位置正在出租，便决定承接当作厨房，同时开设早餐店，让肉蛋吐司的温暖，好好传递到学子手中。

两代的何老闆合照，期待未来让33活力早餐店的真诚美味继续传承。

从冷清到抓住居民味蕾，全凭新鲜食材的坚持

「一开始生意满惨淡，整天只有十个客人。记得当时弟弟开心地打电话告诉我，他一天卖破百条吐司了，我转头跟伙伴说，我们也快了啦，就差九十二条。」面带笑容的傅惠华没悲观过，日复一日勤劳地做，不知不觉回头客变多了，连万芳医院也请她供给，三三活力早餐渐渐成为在地人的依靠，甚至就算不顺路，也愿意专程前来捧场。

从起点传续至今，肉蛋吐司自然是店内最招牌的餐点，问起製作祕诀，傅惠华表示没有捷径，坚持「新鲜食材」是一切的根本。「新鲜的食物不用过多调味，简单乾净就很好吃。」她每天向在地厂商买肉、叫蛋，连包装都不惜成本，用上等的淋膜纸、餐盒；而店内员工数量多，亦是因为强调各司其职，「煎肉、煎蛋、包装等步骤都由不同人负责，才不会混在一起，影响餐点品质和效率。」

老闆每天向在地厂商买肉、叫蛋，店内各项商品的「新鲜食材」就是一切的根本。

让美味成为魔法，延续「爱吃」的料理梦

傅惠华自言，能做到这一切，全是因为「爱吃」。比如先生何仲明是香港人，两人常往返港台两地，她便将香港特有的碎蛋吐司带进店里，只为还原记忆里惊豔的味道。受到不少客人喜爱的塔香义大利麵、九层塔蛋饼，也是逐年研发出的新餐点，近似打抛猪的香气由傅惠华自行爆炒，更调製出融合美乃滋、九层塔的独门酱料，创新而不腻口让熟客时常回购，亦成为她的成就感来源。

看似愈简单的东西，往往愈难。傅惠华和何仲明耕耘早餐数十载，现在慢慢让出舞台，交由儿子何介邦与资深员工经营后，她则把位于附近的家变身成专业厨房，回归最纯粹的初衷，继续拓展料理梦，「搬来木栅差不多二十年了，我很喜欢，闹中取静且机能又好。我们家的狗狗过世前，常带牠出来散步，创造了很多珍贵的回忆呢。」她带点浅笑地说。

傅惠华还记得，当初决定在这里开店时，左邻右舍支支吾吾，一问才发现，原来这个位置总是做什么倒什么。而今超过二十年了，三三活力早餐仍如其名，每日为居民带来朝气，这份对美味的坚持，即是最灿烂的魔法。