AKAME，这间位于屏东、备受饕客喜爱却一位难求的南台湾最难订餐厅，今年迎来了创立十周年的重要时刻。为纪念这个特别的日子，主厨Alex彭天恩选择以家族餐桌为主题，透过传统的办桌形式，带领食客回到最初料理的起点，品味源自鲁凯族的经典佳餚。
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家族联手，重温传统滋味
这场特别的十周年餐会，Alex主厨邀请了自己的父母与岳母作为特别客座主厨，献上充满鲁凯与家庭回忆的传统料理。他的父亲身为部落的长辈，不仅精通古老的烹饪技艺，更能用自己的味觉记忆重现传统风味；而母亲与岳母则用多年积累的烹调功夫，将每一道菜餚都变成了充满温情的家乡美食。这样的办桌飨宴，超越了食物本身，更成为一种文化与情感的连结。
山林美味的十年探索
AKAME自创立以来，一直致力于将鲁凯族文化和在地食材融入高级餐饮的脉络中，十年期间持续从部落饮食中汲取灵感，结合现代厨艺技法，创造出兼具创新和传统的美味料理。十周年之际，餐厅也特别推出了一款2015年份的白中白传统酿造气泡酒「KABAVANE No.10」，透过长时间的陈酿与家族小米酒的融合，展现AKAME独有的酒款特色，为这场餐会增添了更多的风味与层次。办桌餐会当天，也邀请众多合作伙伴如慢慢弄起司工作坊、威石东台湾葡萄酒等，一同出席这场宴席。
从十年走向未来
主厨Alex对AKAME的未来抱持坚定的期望。他表示，餐厅的下一个阶段仍将持续以土地和文化为核心，透过料理不断探索新的可能性。他期待AKAME能够继续担任文化传递的桥樑，让更多来访的宾客透过每一道料理，认识鲁凯族丰富的饮食文化以及背后蕴含的土地情感。这场十周年的家族办桌，不仅让宾客品味了料理最纯粹的起点，也见证了AKAME对未来的坚定承诺，将继续在传承与创新间寻找平衡点，以真挚的热情持续前进。