米其林一星「Circum-」全新菜单登场！汇聚松叶蟹、鲍鱼、干贝，以细腻工法演绎华人餐桌的极致海洋盛宴
在华人餐桌上，海味象徵丰饶与珍贵。米其林一星餐厅「Circum-」本季全新菜单就以「海洋瑰宝」为题，主厨罗伟诚（Leo）精选松叶蟹、鲍鱼、干贝等极致食材，透过细腻工法层层堆叠，展现大海的鲜美与深度，也带领饕客深刻体验华人饮食文化的丰富底蕴。
by Sky Chen-2025/03/14更新
Photo／Circum-、SkyC.
位于台北晶华酒店的华人料理餐厅「Circum-」，开幕未满一年就获得米其林一星的肯定，谈到拿下一星后的感受，Chef Leo 坦言：「拿到一星后，感觉上被大家认同我们做菜的方向，但同时也带来一种压力，会思考现在创作的方向是否符合当初获得米其林评价的标準。」而这份压力，让他在每次新菜的设计上都更加谨慎，力求突破却又不失餐厅的原有风格。
主厨罗伟诚（Leo）。