京都的清水寺与祇园一带，是日本京都观光最核心地带，因为这里可说是京都的精髓与象徵。

2024年夏天，国际顶级酒店Banyan Tree Higashiyama Kyoto京都东山悦榕庄酒店在这里开幕。我们有幸在12月初的深秋到访。

酒店地点确实太无敌：距离全京都最热闹、人潮最汹涌的二年坂与三年坂，以及诸多世界级名景如法观寺、高台寺，都是几步之遥。山下的祇园更宛如一座古典京都的主题乐园，只是这里的每条巷弄和每一栋角落都是真实的存在，是一则则关于京都的历史絮语。

京都东山悦榕庄酒店虽然距离这些观光胜地如此之近，却隐身于一个静谧之处。酒店所在地原来就是着名的「Hotel Ryozen」，因地处东山地区山丘上及具有东山温泉，几十年来接待过许多文人雅士和重要人物。

以幽玄美学为核心

悦榕集团接手后，以此地历史与文化轨迹为基础，用日本美学核心的「幽玄」为设计核心，打造了京都市区内唯一有竹林、有温泉，和一个户外能剧舞台的高级酒店。

所谓「幽玄」是一种朦胧、微暗、安静之美，是隐蔽而不显露的，如薄云蔽山，这也是谷崎润一郎所说的「阴翳之美」。是理解日本美学的重要关键字。

酒店整体是由日本建筑大师隈研吾设计，以黑色为基调体现幽玄氛围，但大量採用来自本地的柏木增添生命力和温度，并结合京都传统工艺和现代感的美学语彙，旅馆正门和主建物前的大檐就可以看到隈研吾标誌性的木建筑设计。

幽玄作为一种神祕之美，在这里的另一种体现是，整个酒店是安静地隐藏在东山热闹的观光区中，甚至有一种消融于森林和街道的交界的感觉。这也呼应这个地点的独特之处，因为这是属于东山的灵山地区，自古以来就是京都的街道和山麓的交界之处，被视为是自然和人类、今世和来世的结界之地。

尤其，隈研吾为酒店设计了非常特别的户外「能舞台」（Noh Stage）。事实上，幽玄美学原本和能剧紧密相关，中世纪能乐大师世阿弥在结合了语言、音乐、动作、戏剧的能艺术中加入了柔和的幽玄美。20世纪上半，日本美学大家大西克礼的书中也论及，「能面被置于黑暗，能舞台四周全黑，时间在无边无形中慢慢流逝。能剧中，写意的美丽舞姿，便是幽玄。」所以这个舞台可以说是幽玄作为京都东山悦榕庄酒店的核心。

在隈研吾的着作中有提及他过去设计能舞台的经验。年轻时在90年代初期，曾为宫城县登米市登米町设计过一个极为特别的能舞台。那是当地町长在酒酣耳热之际拜託他，说工程费只有两亿，他当场答应，但后来才发现能舞台的一般造价是两亿的十倍，因为一般做法就是在大型混拟土箱子盖出木造的舞台。因此他决定打造一个少见的室外型舞台，与背景的森林融为一体，也改造了传统的做法。

而这座京都东山悦榕庄酒店的能舞台同样是在户外，但是在一座水池上，看起来宛若漂浮在水面，也与背后的森林和顶上天空融为一体。舞台在晚上散发着微微光芒，是不可思议的梦幻之景。

从饮食到康养的感官殿堂

走进酒店的大厅可以立刻深刻感受到低调但华丽的风格，放置许多精緻的艺术品，彷彿一座小型京都美术馆。Check-in时无需于柜檯排队，而是舒服地坐在大厅，一面看着庭园，一面由服务人员奉上抹茶，办理入住手续。

走进房间又是一次美学震撼。客房室内设计是由桥本幸雄（Yukio Hashimoto）担纲，也是呼应幽玄美学，以世阿弥的能剧理论书《风姿花传》为启发来设计，设备包括柏木浴缸、散发香气的榻榻米、与细腻的金箔，但又非常现代俐落。房型包括能俯瞰京都全景的客房，以及可以欣赏花园或竹园景观与能剧舞台的Onsen Retreat客房。

酒店本身具有坡度，他们利用这个高低差，设计了一个通往山上的花园，分为三个部分：一个花园周围环绕着樱花和枫树，山水花园有着垂枝樱花和小瀑布，另有水舞台花园，可从餐厅、露台和客房观赏。山上还有一片幽静的竹林可以散步。

我们在入住饭店后，傍晚就步行到二年坂散步逛街，并到高台寺欣赏夜枫。其后回到酒店，享用餐厅的高级怀石料理。一转角就能避开巨大的观光人潮，走入属于自己的幽静酒店，实在是一大快感。

酒店的Ryozen餐厅是以当季和在地食材为启发的高级怀石料理，每道都令人惊豔，且都搭配不同的特色清酒。餐厅窗外是夜晚发出暧昧之光的能剧舞，从餐厅往下走一层是酒吧「Bar Ryozen」，只有20个位子，典雅精緻。提供许多稀有的在地清酒，甚至有Sake Testing Set。这晚我们坐在吧台，品尝着很好的调酒，与bartender愉快地聊着天。而且我们房间与酒吧同层，喝完走几步就能回去休息，又是一大乐事。

一大特色是酒店有京都市内少见的天然温泉，而悦榕庒酒店的SPA原本就极为出名，因此两者在此难得地结合起来，让旅人可以澈底放鬆，享受京都东山悦榕庄酒店主打的定位：感官殿堂。

酒店的所在还有一个特殊之处，酒店正门口几步之遥有个石碑，标示这条路叫「维新之道」，而旁边是京都灵山护国神社，墓园里供奉着坂本龙马和中冈慎太郎等幕末时期的维新志士。坂本龙马是改变日本历史的重要人物，他是1867年在京都河原町附近的「近江屋」被暗杀。这个「维新之道」的名字就是纪念他们，这是一个极有历史意义的场所。

于是，这一切都是无可取代的：在京都最核心且具有历史感之地点、建筑大师的设计美学和能舞台、从餐饮到服务的顶级体验，构成了这座体现日本文化幽玄之美、独一无二的感官殿堂。