在现今竞争激烈且变化多端的餐饮市场中，众多市集活动应运而生，而其中最具话题性与影响力的，无疑是「有趣市集」；专注做出差异化与创新概念，人称丹哥的创办人谢维智不仅成功吸引了大批目标消费者，更为众多新锐餐饮品牌搭建了一个展示其创意和实力的平台。过去是广告行销老手的他，如今成了餐饮行销创新模式的开拓者，透过「有趣市集」这个IP，他正书写着一段独特的产业转型故事。







行销与技术一样重要

「我对餐饮、尤其是葡萄酒产业充满兴趣，」谢维智回忆起创业初期，与朋友们聊着聊着决定开间葡萄酒餐酒馆，不仅因此接触到来自各行各业的美食爱好者，也发现许多潜藏的市场机遇。「台湾餐饮业者大多将重心放在餐饮技术和产品本身，对于品牌行销和市场推广的认知并不深刻，」谢维智却敏锐地察觉到，随着市场竞争日益加剧，餐饮业者需要的不仅仅是技术过人的料理，更得有极具吸引力的品牌形象与市场推广策略，因此成立了一家专注于餐饮行销的公司。谢维智说，当时业界还不太有这样的模式，甚至许多广告行销领域的老朋友也不太理解要怎么做；然而凭借过往广告行销经验，他坚持方向，以打造一个「餐饮行销平台」为目标。

在最初规划阶段，团队花费了大量时间进行市场研究，从泰国、日本等地的市集经验中汲取灵感，探索如何通过精準的行销包装，为台湾的餐饮业带来全新的活力。最初的大稻埕码头货柜市集打响名号，到后来的各种主题市集，「有趣市集」的成功，印证了谢维智在餐饮行销领域的前瞻性思维。

多元创意建立品牌价值

有趣市集真正的亮点，来自于它不断翻新的创意主题；透过那些精心设计的主题式活动，这个平台不仅将每次市集打造成一场消费者与品牌之间的视觉与味觉盛宴，更创造了许多无可复制的品牌传播机会。「每次活动都以不同主题包装，不仅能吸引更多消费者，也给摊商一个专注展示特色的平台，」谢维智说，「市集不再仅仅是销售场域，更是传递品牌价值、建立消费者连结的空间。」这个主题式市集模式的成功，不仅激发了众多餐饮业者的参与热情，更在市场上树立了全新的标杆，「我们不仅希望摊商来卖东西，更希望他们能够通过这个平台与消费者建立起长期的品牌关系，」这种「互动式行销」的概念，才是有趣市集能在市场上屹立不倒的关键。

疫情下的灵活转型

然而，2020年的疫情给全球经济带来了巨大挑战，餐饮行业首当其冲，有趣市集也不可避免地受到波及。面对如此严峻的外部环境，谢维智和团队展现出极强的应变能力与团队精神；他们并未因挑战而退缩，反而通过创意的行销模式，将危机转化为契机。「疫情初期，我们几乎所有活动都被迫取消，但我们并没有坐以待毙，而是迅速转向线上模式，与线上平台合作，帮助摊商将商品上架销售，并设计出更多能与消费者产生共鸣的联名商品。」这样灵活应变的策略，不仅让有趣市集度过了疫情最艰难的时刻，也为未来的业务拓展开展道路。谢维智认为，疫情让团队清楚地认识到「创意与弹性」的重要性，也让有趣市集具备了更强的竞争力。

要成为餐饮品牌孵化器

展望未来，谢维智对于有趣市集的定位与发展方向有着清晰的蓝图。他表示不仅要在台湾市场上持续深耕，还希冀将目标扩展至国际市场，特别是日本等地，「我们已经与日本的台湾美食季展开了合作计划，明年将带领一些摊商进军日本市场。」此外也计划将市集与线上行销整合，推出更多联名商品，并探索将市集扩展至电商平台，进一步提高摊商的品牌曝光度与销售能力。谢维智的愿景不仅限于市集本身，更希望透过有趣市集这个平台，将其打造成餐饮品牌的孵化器，「这不仅仅是个市集，而是一个帮助餐饮品牌成长、发展的完整生态系统。」他充满信心地说道。谢维智重新定义了市集价值，将其从单纯交易场所，转变为结合品牌行销、社群互动、消费体验的多元场域；接下来的有趣市集，将继续引领餐饮行销的创新浪潮，成为台湾，乃至全球餐饮市场的创新能量。